La
carte
des vins

La carte des vins de Prémices réunit plus de 200 références, et elle bouge. Blancs, rouges, oranges, oxydatifs, champagnes, cidres. L’équipe la construit au fil des rencontres : vignerons, dégustations, salons, avec ceux qui travaillent le vin comme on travaille un produit : dans le temps, avec le geste.

Les vins vivants et naturels y ont leur place. Comme les cuvées plus classiques, les vieux millésimes, les bouteilles qu’on sort rarement. Chaque référence répond à quelque chose : une saison, une sauce, une texture. La cuisine fait le reste.